Dineren bij William’s Restaurant in Belmond Reid’s Palace is een ware viering van de culinaire uitmuntendheid van Madeira, onder leiding van chef-kok José Diogo Costa, die terugkeerde naar zijn geboorte-eiland nadat hij zijn vakmanschap had verfijnd in verschillende prestigieuze internationale keukens. Zijn diepe respect voor lokale tradities ontmoet moderne verfijning in elk gerecht, waarbij lokaal verkregen ingrediënten en de levendige essentie van de Madeiraanse keuken worden getoond. Met uitzicht op de Atlantische Oceaan biedt dit restaurant met een Michelinster een eetervaring die zowel elegant als diep verbonden is met de geest van het eiland. Elke gang weerspiegelt creativiteit en precisie. Van verse Atlantische vis tot seizoensgebonden producten vol smaak. En mis het zoete aardappelbrood niet, verrassend zacht en geurig, geserveerd met hun kenmerkende zelfgemaakte zoete aardappelboter, een eenvoudig maar onvergetelijk hoogtepunt. Deze reis werd gemaakt in samenwerking met Brussels Airlines, dat het hele jaar door rechtstreekse vluchten aanbiedt van Brussels Airport naar Funchal.
